HB ORIGINAL
München LAGER Az. Hofbräu München

HB STORIA
Corre l’anno 1589 e il Duca Guglielmo V di Baviera è signore di un popolo quanto mai assetato. A quel tempo però la birra prodotta a Monaco non è sufficiente per il fabbisogno locale e allora deve essere regolarmente importata da una città della Bassa Sassonia, Einbeck, rinomata per la qualità del suo luppolato nettare.
Il Duca bavarese è una persona patriottica e pratica. Si rende conto dei vantaggi d’immagine ed economici legati a una produzione di birra locale e decide di intervenire. Il 27 settembre 1589 riunisce il Camerlengo e i suoi Consiglieri più fidati per stabilire in che modo produrre una maggior quantità di birra. Il responso è unanime: bisogna costruire una birreria di Corte. Il Duca si rivela anche essere un decisionista: lo stesso giorno convoca il mastro birraio dell’abbazia di Geisenfeld, tal Heimeran Pongraz, e gli commissiona l’intera opera. Pongraz diventerà Progettista, Architetto, Direttore dei Lavori e infine Mastrobirraio della Birreria di Corte, la Hofbräuhaus appunto. La birra di Corte monacense sarà una birra scura e avrà un carattere deciso basato sui malti tostati e quindi su toni caldi e speziati. Si può ipotizzare che fosse simile a una Altbier, di color ambrato carico, tuttora prodotta nella zona renana con il metodo dell’alta fermentazione, così come tutte le birre del XVI e del XVII secolo. Forse un po’ meno luppolata e un po’ più maltata.

BIRRA
CATEGORIA COMMERCIALE: SUPER PREMIUM
TIPOLOGIA BRASSICOLA: LAGER
FERMENTAZIONE: BASSA
GRADAZIONE ALCOLICA: 5,1 % VOL.
GRADI PLATO: 11,6 %
SATURAZIONE CO²: 5,0 GR./L
INGREDIENTI: ACQUA, MALTO D’ORZO, LUPPOLO
SCHEDA ORGANOLETTICA
ASPETTO: BRILLANTE
COLORE: CHIARO
UNITÀ DI AMARO: 24
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7°