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 "GAVI" GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCG
Az. VILLA SPARINA

Villa Sparina Gavi D.O.C.G. del Comume di Gavi 
Colore giallo paglierino.
Profumo di fiori e di frutta con toni che richiamano la pesca.
Sapore pieno e ricco, morbido e avvolgente con note aromatiche nobili che esaltano il carattere e che deriva dalla completa maturazione dell'uva.
Si abbina ai piatti di pesce e carne bianca.
Si serve alla temperatura di 12°C.
Prima annata di produzione: 1974
Uva: Cortese del Comune di Gavi 
Esposizione: Prevalente Sud – Ovest ; 250 – 300 metri slm 
Tipologia del terreno: Argillo - Marmoso 
Sistema di allevamento: Guyot; 4200 piante per ettaro 
Età media delle viti in produzione: 26 anni 
Resa di uva per ettaro: 95 quintali 
Epoca della vendemmia: Fine settembre, inizio ottobre 
Vasche di fermentazione: Acciaio inox 
Temperatura di fermentazione: Termo – controllata a 18°C 
Durata fermentazione: Tre settimane 
Fermentazione malolattica: Parzialmente svolta 
Gradazione alcolica: 12,5% vol. 
 

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