"RONCAGLIA" COLLI PESARESI DOC Az. MANCINI

RONCAGLIA è un piccolo borgo lungo la costa adriatica alle porte di Pesaro. Le colline circostanti, ai margini del Parco Naturale del Monte San Bartolo, sono da sempre considerate le zone più vocate per la coltivazione dell'Albanella, vitigno autoctono tradizionalmente utilizzato per il vino bianco della città. Con uve Albanella e una piccola aggiunta di Pinot Nero vinificato in bianco, in Fattoria Mancini si è prodotto un vino chiamato Roncaglia sin dai primi anni settanta. Nel 1994, dopo più di vent'anni di produzione, a questo vino è stata riconosciuta la Denominazione di Origine Controllata Colli Pesaresi Roncaglia. Per mantenere le caratteristiche molto personali dell'Albanella, il Roncaglia viene vinificato in acciaio. Ne deriva un vino di buona struttura e longevità, dai profumi e sapori di spiccata freschezza, con note agrumate e tipici aspetti di mineralità e sapidità accentuati dalla vicinanza del mare.

Denominazione  Colli Pesaresi DOC Roncaglia (Roncaglia è una sottozona della doc Colli Pesaresi, con un proprio disciplinare che dal 2000 impone presenza di pinot nero per min. 25%)zona di produzioneColline di Roncaglia - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro, distanza dalla costa: 1,5Km, altitudine: 100/150 m s.l.m.
Terreni: limosi, profondi, calcarci, alta componente sabbiosa 
VitignoAlbanella 75%, Pinot Nero 25%
Vendemmiaperiodo: Albanella: fine settembre, Pinot Nero: fine agosto - inizio settembre
Raccolta: manuale, in cassetta grigliata da 15Kg
Trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore diesel indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C.
Resa media per ettaro: Albanella 7000Kg/Ha, Pinot Nero 4500Kg/Ha
Vinificazione:
pressatura di uve a 9°C, non diraspate; estrazione di mosto fiore fino al 55% in peso dell'uva caricata, decantazione statica del mosto, fermentazione in cisterna a temperatura controllata (18°C), fermentazione malolattica non svolta, affinamento4 mesi in cistena sulle fecce, microfiltrazione pre-imbottigliamento
Principali dati analitici
Alcool % vol: 13,0
pH: 3,30
Acidità totale: 5,31
Bottiglie prodotte 30000