"VIGNA DI GINO" VERDICCHIO DEI CASTELLI
DI JESI CLASSICO Az. FATTORIA S.LORENZO

Informazioni sul produttore
Fattoria San Lorenzo oggi è Natalino Crognaletti , ma l'arte di vinificare il verdicchio si è tramandata di generazione in generazione: dal nonno Enrico, vinificatore ed esperto bottaio, al padre Gino , attento selezionatore dei migliori cloni di verdicchio che dal 1995 danno vita ai verdicchi San Lorenzo, tutti dallo stile inconfondibile fatto di vinificazione rigorosamente in acciaio e produzione biodinamica.

TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNI: Verdicchio 100%
ABBINAMENTO: Si abbina bene soprattutto con il pesce, e in particolare sugli antipasti, oppure risotti e cotture alla griglia o gratinate. 
Anno di 1° imbottigliamento: 1995
Zona e comuni di produzione: Castelli di Jesi,
Montecarotto (AN)
Uve: Verdicchio 100%
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
Nome/estensione dei vigneti: uve selezionate da diversi vigneti del comprensorio
Esposizione: varia
Altitudine: 380 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: misto - sabbioso e argilloso
Sistema d’allevamento: doppio tralcetto su fi lo
Densità dell’impianto: 3000 piante per ettaro
Età media delle viti: 20 anni
Uva per pianta: 3 Kg
Epoca della vendemmia: 20 – 30 Settembre
Fermentazione in: inox
Temperatura di fermentazione: controllata a 18/20°C
Durata di fermentazione e macerazione: 20 giorni
Lieviti impiegati: indigeni
Fermentazione malolattica: svolta
Durata dell’invecchiamento in legno: non ne fa
Legni impiegati: Durata dell’affi namento: 6 mesi in acciaio sui lieviti, 2 mesi in bottiglia
Chiarifi che e fi ltrazioni: fi ltro “profi le” pre-imbottigliamento
Grado alcolico: 13% vol.
Produzione biologica: biodinamica
Numero di bottiglie prodotte: 30.000
Prima annata di produzione: 1997