"TRIMPILIN" SANGIOVESE IGT Az. SELVA GROSSA

L'azienda nasce ad opera di Alessandro ed Alberto Taddei nel 2002, anno in cui il primo Trimpilin viene prodotto. Una lunga esperienza di lavoro presso l' Enoteca Pinchiorri di Firenze, ha permesso ad Alberto di degustare ed apprezzare i più grandi vini del mondo e di creare, insieme al fratello Alessandro, un vino sincero e di qualità nell'azienda di famiglia lasciatagli dal nonno. Oggi Selvagrossa, situata tra le colline di Pesaro di fronte la costa Adriatica, conta 4 ha. vitati, dove il Sangiovese, vitigno predominante della zona, trova un terroir favorevole per la produzione di un vino di grande stoffa.
DENOMINAZIONE: Trimpilin IGT Marche Rosso, Azienda Agricola Selvagrossa
VITIGNO: Il vino nasce da uve Sangiovese. Resa media per ettao: q.li 55-65 di uva pari a hl 45-50 di vino. Potatura cordone speronato. Sesto di impianto di 6.900 viti per ha
VINIFICAZIONE: Il sistema di allevamento e la bassissima resa di uva per ceppo, danno un prodotto sempre sano e ricco in zucchero, tannini, estratto ecc. La vinificazione avviene in tini di acciaio inox da 50 fino a 80 hl con possibilità di condizionamento termico del processo fermentativo
GRADO ALCOLICO: 13,5% Vol.
PROFUMO: Classico sentore di ciliegia-marasca con lievi fragranze di sottobosco fino ai vari profumi terziari tipici dell'invecchiamento, spezie varie e liquirizia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° - 20°
AFFINAMENTO: Il vino viene affinato in botti di rovere da 225lt. per 16 mesi e poi in bottiglia per circa 6 mesi.
SAPORI E ABBINAMENTI: Sapori intensi, come i prodotti della caccia, in particolar modo il piccione arrosto, formaggi stagionati e alcune preparazioni di pesce con salse strutturate a base di pomodoro.