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"ADRIEN CAMUT 6 ANS" 
CALVADOS PAYS D'AUGE Dis. ADRIEN CAMUT

Calvados Adrien Camut - Padri ans figli dal 1800 
Circa 25 diverse varietà di mele sono coltivate sulla proprietà di 110 acri della famiglia Camut, tutte saranno impigate per la realizzazione del Calvados Camut. Nessun prodotto chimico è usato, l'azienda è gestita biologicamente.
Sono coltivati solo i tipi più antichi e rustici di mele, selezionati per la loro qualità, non la loro redditività. La famiglia Camut hanno il loro vivaio, permettendo loro di controllare perfettamente le varietà di mele coltivate e di ripiantare gli alberi di mele ogni anno a marzo. Le mele vengono schiacciate e il succo è memorizzato in un serbatoio in modo che inizii il processo di fermentazione dato dai cambiamenti di zucchero in alcol, lentamente e naturalmente. Il sidro ottenuto da questo processo di fermentazione riposa in botti di rovere per dieci mesi prima di essere distillato nel mese di settembre, come da tradizione Normanna da secoli. Il sidro è bidistillato in due alambicchi stile Charentais riscaldati con alberi di mele di legno. Gli alambicchi sono speciali, brevettati da Adrien Camut negli anni '70. Il processo di distillazione dura circa 6 settimane, 24 ore al giorno, molto lentamente, in modo che l'acqua e l'alcool si fondono perfettamente. Il distillato trasparente non può essere chiamata "Calvados Pays d'Auge", ma, ha bisogno di un minimo di 2 anni di invecchiamento in botti di rovere di essere chiamato come tale. L'invecchiamento, nel corso dei primi due anni, l'Eau-de-vie sta andando da un barile di quercia all'altro, in modo che l'ossidazione elimi gli alcoli volatili. Le botti di rovere utilizzate sono di circa 50 anni in modo che possono aiutre i calvados a ottenere il corpo, complessità e un colore meraviglioso. Dopo due anni, ormai chiamati "Calvados Pays d'Auge" viene trasferito in grandi botti di legno riempite fino a 2/3 a lasciare spazio per l'ossigeno. La cantina ha nessun isolamento, l'intervallo di temperatura è un bene per il processo di invecchiamento. Circa il 5% dei calvados evapora ogni anno. Quando è il momento di imbottigliare il Calvados Camut, senza zucchero o coloranti artificiali, non c'è né filtrazione, è direttamente imbottigliato ed etichettato a mano.


ADRIEN CAMUT 6 Ans Calvados Pays d'Auge
Questo Calvados, invecchiato in botti grandi, è un sidro insolitamente ricco, armonioso. Il bambino di 6 anni ha aromi più fruttati e note che ricordano un po 'di mele Granny Smith. È secco e ben espressivo


DEGUSTAZIONE
C: Oro con riflessi ambrati.
N: Aromi di mela verde e caramello.

P: Viscosità Impressionante per un relativamente giovane (hors d'age) spirito.
F: lungo che ricorda aromi iniziali.
Gradazione 40%

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