"ASINARI" BRACCHETTO D'ACQUI
DOCG MILLESIMATO Az. TERRE DA VINO

Brachetto d'Acqui DOCG "Asinari" millesimato TERRE DAVINO
Caratteristiche tecniche
Vitigni utilizzati: 100% Brachetto
Gradazione alcolica: 6.5 % vol.
Resa media: 40 hl
Temperatura di servizio: 8° - 10° C
Caratteristiche dei vigneti: Le uve Brachetto per questa selezione provengono dal cuore della zona classica di produzione della DOCG. I terreni sono di origine eocenica, marnoso argillosi e caratterizzati da pendii scoscesi. La particolare quota elevata di circa 400m.s.m. è ottimale per il mantenimento dell'acidità nella produzione di spumanti e l'escursione termica in fase di maturazione delle uve permette un'eccellente sintesi degli aromi.
Vinificazione e affinamento:
dopo breve macerazione a freddo e pressatura soffice. il mosto rimane a bassa temperatura sino al momento della presa di spuma che avviene in autoclave ad una temperatura controllata di circa 15° C.
Il millesimo è riportato in etichetta per sottolineare la freschezza di questo importante spumante, così ricco nei profumi caratteristici, che rispecchiano l'uva brachetto di origine.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso brillante sfumato di rosa abbastanza intenso
Profumo: aromatico. ricco di sentori di frutta fresca (fragola) e di fiori (rosa)
Sapore: dolce. morbido. con perlage fine e persistente