"CALAFURIA" 
ROSATO IGT SALENTO Az. TORMARESCA

Classificazione Rosato I.G.T. Salento 
Uvaggio Selezione proveniente da Masseria Maìme in San Pietro Vernotico (BR) 

Vinificazione e affinamento 
Le uve vengono selezionate a mano, diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in modo da ottenere una decantazione naturale; qui ha luogo la fermentazione alcolica, condotta a bassa temperatura, 16 °C, per preservare ed esaltare gli aromi. 
Calafuria affina un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato. 
Gradazione alcolica  12% Vol. 

 
Dati storici 
Questa tenuta sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla 
cittadina di San Pietro Vernotico – Brindisi.
L’azienda si estende per una superficie di circa
500 ettari di cui circa 220 vitati, 85 ad uliveto ed i restanti seminativi e bosco, sviluppandosi
per circa 800-900 metri lineari lungo la costa, creando così un paesaggio unico di vigneti che
nascono tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare.
Le varietà maggiormente presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.
Calafuria nasce dai vigneti che si estendono per più di un chilometro lungo la costa adriatica. Deve il suo nome ad una delle oltre 700 baie presenti in Puglia.
La regione vanta una lunga tradizione nella produzione di vini rosati ottenuti dal Negroamaro, vitigno che esprime al meglio la sua potenzialità in prossimità del mare.
Un rosato delicato, piacevolmente fruttato, sapido ed ampio, capace di raccontare i profumi e i colori del territorio di produzione, il Salento. 

Note degustative 
Calafuria si presenta di un colore rosa fior di pesco.
Al naso freschi sentori di frutta bianca, come pesca e litchi, si uniscono a delicate note floreali di rosa e glicine.
Al palato è morbido, spicca per la gradevole freschezza, ben in equilibrio con la persistenza aromatica, seguita da una delicata sapidità.