"DEMERARA 1995 POST STLL" SCHERRY WOOD
RUM AGRICOLO Dis. PORT MORRANT DISTILLERY

ll nome “Demerara” deriva da parole di origine Arawak, “Immenary” o “Dumaruni”, che significano “fiume di legno”. Si stimano dalle 200 alle 400 distillerie in Guyana nel diciassettesimo secolo. Nel 1849 solo 180 e sul finire del diciannovesimo secolo 64. Negli anni sessanta solo tre distillerie erano ancora “fumanti”: Enmore, Diamond e Uitvlugt (“eye-flat”), le quali avevano a loro volta rilevato alcuni degli alambicchi delle distillerie chiuse nel corso degli anni. In questi anni gran parte delle industrie, distillerie e piantagioni di zucchero in Guyana erano di proprietà estera.Dopo l’indipendenza, nel 1966, il presidente Forbes Burnham fece in modo che tutte le aziende residenti in Guyana, distillerie comprese, diventassero per almeno il 51% di proprietà dello stato della Guyana.
Demerara il più cosmopolita paese del Sudamerica eredita dall’età coloniale praticamente tutti i metodi di distillazione e di invecchiamento che combinati tra loro hanno determinato, alla creazione di grandi rum, regalando ad una grande varietà di stili.Sulle rive del Rio Demerara sono attivi vari impianti che producono gli omonimi rum Demerara considerati da tutti gli appassionati del mondo una categoria a parte.La Demerara Distillers, fondata nel 1770, è oggi l’unica produttrice di rum Demerara. Possiede 30 Sugar Mill e 11 distillerie che utilizzanondo tutti i tipi di alambicco permettono assemblaggi di rum tra loro completamente diversi.

Rum agricolo, della Monn Importate, pot still, Port Morrant Distillery. Invecchiati in Scozia selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell'alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi. Il colore de Rum è determinato dalla durata dell'invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo. Se per esempio la botte ha contenuto per un certo periodo Sherry, il Rum ne assorbirà i tannini e avrà un colore più scuro che non nel caso la botte abbia precedentemente contenuto un altro distillato. L'esperienza e la capacità degli scozzesi nell'arte dell'invecchiamento del Whisky è determinante nell'esaltazione delle caratteristiche di un grande Rum. 

Demerara 1995 Rum agricol, pot still, maturated in scherry wood, Moon Importate
Rum Demerara, dalle evidenti note speziate.
Si presenta forte, accattivante e possente regalando al palato note che si fanno man mano sempre più evolute. 
Minerale all’inizio e fruttato sul finale

“Demerara Rum 1995„
anno: 1995
provenienza: Guyana
azienda: Demerara Distillers
tipologia: agricolo
invecchiamento: 15 Anni in botti di rovere e scherry
colore: Ambrato
gradi alcolici: 46% vol