Polo Pasta&Pizza
Rum
Per definizione, s’intende “RUM il prodotto specifico derivante dalla fermentazione alcolica e dalla distillazione della canna da zucchero, delle sue melasse o sciroppi, che provengono dalla fabbricazione del succo di canna”.
Al Polo Pasta & Pizza serviamo a bicchiere da 0,50 Cl
Rhum agricolo ( Tipio agricolo ) - Il rum agricolo è prodotto direttamente dalla distilleria senza passare dalla fabbricazione di zucchero, ma solamente attraverso la fermentazione e la distillazione del succo di canna. il rhum agricole è il rum prodotto da succo puro di canna da zucchero nelle Antille francesi ed in altri territori francesi d’oltremare. In particolare il rum agricolo prodotto nell’isola della Martinica è protetto da un disciplinare preciso, l’Appellation de Origine Controllè (A.O.C.), l’equivalente del nostro Doc, ottenuto dopo un lungo processo nel 1996.
Due sono le qualità che si producono con tale sistema:
Rum chiaro - detto light o white o grappe blance
Rum scuro - detto anejo o vieux o dorato. Il rum scuro è ottenuto dall’invecchiamento del tipo bianco in fusti di quercia per un minimo di tre anni.
Rum di melassa ( Tipo industriale )- La distillazione avviene direttamente negli opifici di zucchero ottenuto attraverso la trasformazione in alcol degli zuccheri derivanti dalla melassa fermentata
Varie sono le tipologie e relative qualità che contraddistinguono i rum di melassa.
Bianco - Incolore e particolarmente adatto per i long drink
Aged - Prodotto invecchiato in fusti di quercia dalla capacità minima di 650 l. per almeno tre anni.
Rum doppio aroma - Invecchiamento in botti di quercia da 8 a 15 anni,
Rum grande aroma - Invecchiamento minimo di 10 anni sempre in botti di quercia
Single barrel - Anche esso invecchiato esclusivamente in fusti di legno di quercia
RUM
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"BARBANCONT
15
ANNI"
Dis.
BARBANCONT
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"BARRILITO
3 STELLE"
Dis.
EDMUNDO
FERNANDEZ
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"CLEMENT
VIEUX
10
ANNI"
Dis. CLEMENT
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"CLEMENT
CUVéE
SPECIALE
HOMèRE"
Dis. CLEMENT
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"CUBANEY 21
ANOS
EXQUISITO
SOLERA XO"
Dis. CUBANEY
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"CUBANEY 25
ANOS
TESORO
SOLERA XO"
Dis. CUBANEY
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"DEMERARA
1992
POST STLL"
Dis. PORT
MORRANT
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"DEMERARA
1994
POST STLL"
Dis. PORT
MORRANT
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"DEMERARA
1995
POST STLL"
Dis. PORT
MORRANT
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"EL DORADO
12 YEAR
OLD"
Dis. EL
DORADO
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"FLOR DE CANA
12
CENTENARIO"
Dis. FLOR
DE CANA
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"HAVANA
CLUB
ANEJO
7 ANOS"
Dis. HAVANA
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"MATUSALEM
GRAN
RISERVA 15"
Dis.
MATUSALEM
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"I PAPPAGALLI
JAMAICA "
Dis.
MONYMASK
DISTELLERY
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"PROVIDENCE
DISTILLERY "
AGRICOLO
Dis.
PROVIDENCE
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"PYRAT
XO
RESERVE "
Dis. PATRON
SPIRITS
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"ROCKLEY
STILL "
MELASSA
Dis.
ROCLEY STILL
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"RON DOS
MADERAS 5+3"
Dis.
WILLIAMS
& HUMBERT
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"RON ZACAPA
23 ETIQUETA
NEGRA "
MELASSA
Dis. ZACAPA
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"RON ZACAPA
XO "
MELASSA
Dis. ZACAPA
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"SANTA
TERESA 1796 "
MELASSA
Dis.
SANTA TERESA
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"SEVEN TIKI
AGED
RUM FIJI"
MELASSA
Dis. SEVEN TIKI
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"TRINIDAD
RUM "
PATENT
STILL Dis.
PROVIDENCE
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