"RON ZACAPA XO" SOLERA GRAN RESERVA
ESPECIAL RUM DI MELASSA Dis. ZACAPA

Rum Zacapa rappresenta il culmine del lavoro di diverse generazioni di distillatori che si sono dedicati con passione alla produzione di rum invecchiati. Licorera Zacapaneca S.A., situata a Zacapa nella parte orientale del Guatemala fu fondata nel 1940 da 3 famiglie Guatemalteche (Girón, Estrada and Gordillo), che si affidarono ad un noto esperto di rum spagnolo, il Dr. Burgaleta per creare un rum di qualità eccellente, prodotto dal puro succo di canna da zucchero. Da allora fino ad oggi, un capolavoro da molti considerato senza eguali nel mondo. La creazione del rum Zacapa inzia nel fertile terreno vulcanico del Guatemala. Nessun luogo al mondo è più adatto alla coltivazione della canna da zucchero della costa meridionale del paese, dove il sole tropicale splende tutto l'anno. A differenza della maggior parte dei rum, che utilizzano come base la melassa, il rum Zacapa usa solo il puro succo di canna da zucchero, chiamato "Miel Virgen" (miele vergine) dai Guatemaltechi. Ecco come nasce il nostro rum, davvero unico. Per il processo di fermentazione, che dura ben 5 giorni, si utilizza un lievito ottenuto da un ceppo di proprietà, estratto dall'ananas; questo garantisce un gusto e un aroma inimitabili e sempre costanti nel tempo. Zacapa invecchia nella città di Quetzaltenango, sugli altipiani del Guatemala, ad un'altitudine di 2300 metri sul livello del mare. Le botti adibite all'invecchiamento sono fabbricate a mano da abili artigiani con rovere bianco precedentemente utilizzato per invecchiare Bourbon whisky e sherry, vengono ospitate nella "Casa sopra le Nuvole", il luogo scelto da Lorena Vasquez, la nostra autorevole Master Blender, come il posto perfetto per l'invecchiamento del rum. Un luogo in cui il clima fresco favorisce un lento invecchiamento, riducendo l'evaporazione e concedendo al rum ed al legno il tempo di fondere le loro essenze, dando vita al cosiddetto invecchiamento in altura. In questo incredibile scenario, pace, oscurità e ancestrali silenzi prendono per mano il tempo, e viaggiano attraverso gli anni, aspettando il giorno in cui i rum torneranno a vedere la luce. Nell'antico procedimento Solera, l'arte e l'esperienza suggeriscono la miscelazione di rum di diversi invecchiamenti e personalità, per permettere loro di maturare assorbendo le caratteristiche delle diverse botti nelle quali riposano. 
La miscelazione è un'arte e il maestro mezclador crea una miscela proprio come un artista utilizza i diversi colori per creare un dipinto, selezionando le botti sulla base dell'età, del tipo e del carattere del rum che contengono. Questo processo dinamico e artigianale richiede un'attenzione costante e il lusso del tempo. Secondo il procedimento Solera, il rum Zacapa invecchia in una serie di botti di rovere che hanno precedentemente ospitato robusti bourbon, delicati sherry e pregiati vini Pedro Ximenez. Questo sofisticato processo permette di ottenere un rum profondo, dal sapore ricco, di eccezionale armonia e di qualità ineguagliabile.

Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial
Il rum Zacapa XO è invecchiato in botti di rovere che hanno precedentemente ospitato robusti Bourbon, delicati Sherry e pregiati vini Pedro Ximenez. L'ultima fase dell'invecchiamento avviene in barili di Cognac Francese che conferiscono al prodotto personalità e finezza aromatica. Zacapa XO è ottenuto da una combinazione dei più pregiati rum invecchiati fino a 25 anni, per una perfetta armonia tra complessità e gusto.
Note di Gusto:Di grande struttura, profondo, capolavoro di equilibrio ed armonia.
Intenso e morbido, con un'ampia gamma di note di legno, frutta matura, spezie, cacao amaro e sentori di mandorle e vaniglia.
Finale nobile, pieno di emozioni da scoprire lentamente.

“Rum Zacapa XO„
provenienza: Gatemala
azienda: Zacapa
tipologia: Industriale
invecchiamento: In Botti
colore: Ambrato Scuro
gradi alcolici: 40% vol