"PERTINELLO" COLLI DI ROMAGNA
CENTRALE DOC SANGIOVESE Az. TENUTA PERTINELLO

Con i suoi 35 ettari (11 destinati a vigneto e oltre 14 ricoperti da bosco) la Tenuta Agricola Pertinello si estende su un versante collinare che domina la Valle dell’Alto Bidente, a pochi chilometri di distanza dal parco nazionale delle Foreste Casentinesi, tra la Romagna e la Toscana.
È l’ultima frangia del Comune di Galeata, terra di confine un tempo appartenente al Granducato di Toscana.
E della Toscana le influenze sono molto evidenti: nel paesaggio, nella cultura e nella tradizione, soprattutto in quella enologica e culinaria.
Le vigne del Pertinello crescono ad altitudine di 300 metri su un terreno sassoso, ricco di calcare e argilla, esposte a pieno sole a sud-sudest, costantemente ventilate e caratterizzate climaticamente da elevate escursioni termiche e da scarsa piovosità.
Queste peculiarità ambientali rendono la vigna e l’uva sempre sane, senza necessità di particolari interventi fitosanitari. Tra un filare e l’altro, inoltre, è stato mantenuto un corridoio erboso: l’erba garantisce al terreno un’umidità costante e, periodicamente tagliata e lasciata in loco, costituisce l’humus ideale per una concimazione naturale. Per elevare la qualità dell’uva, sono state scelte per le vigne nuove un impianto a cordone speronato in parete verticale, con un elevato numero di ceppi (6.000 per ettaro) e con basse rese (non superiore ai 65 quintali per ettaro). In tal modo il grappolo risulta più sano, con maggior contenuto di zuccheri, di polifenoli, di antociani e di estratti.
Il versante collinare del Pertinello è votato alla coltura della vite fin dall’antichità. Nell’archivio storico comunale si conservano statuti risalenti al 1580 che regolano le attività lavorative nelle vigne.
Pertinello Colli di Romagna Centrale Doc Sangiovese
E' un vino austero e composto, bocca succosa, ampia e di trama fine.
Maturato 18 mesi in barriques di rovere d'Allier.  
CARATTERISTICHE
Tipo di vino Rosso
Vitigno Sangiovese
Denominazione Sangiovese Colli di Romagna Centrale
Tecnica di vinificazione
Fermentazione alcolica termocontrollata in moderni vinificatori d'acciaio comandati da pannello computerizzato e ultimata in botti di rovere d'Allier.
Maturazione 18 mesi in botti da 30hl e in barriques  (320/225 lt) di rovere d'Allier
Affinamento in bottiglia 12/15 mesi
Numero bottiglie 35.000
Grado Alcolico % 13,5 %
Abbinamento Cibo
Grigliate di Carne, formaggi di media stagionatura, zuppe e primi piatti.
Temperatura di servizio 18°/20° C