"PROMIS" TOSCANA ROSSO IGT
 Az. CA' MARCANDA

Angelo Gaja vince la scommessa anche a Bolgheri. 
Precisiamo che Cà Marcanda non è sotto Bolgheri ma ancora in provincia di Livorno, anche se non dista molto da Bolgheri. Gaja intende fare una produzione che riesca a coniugare una qualità elevata con quantitativi di vino un po' più vasti di quanto non abbia fatto in passato da altre parti. L'imponente struttura della cantina fa, infatti, prevedere diverse centinaia di migliaia di bottiglie, sostenute da una potenzialità di vigneto di tutto rispetto. 
A Cà Marcanda, si è voluto costruire una cantina senza rovinare il paesaggio “si è cercato di nascondere la cantina nella natura, per evitare che si vedesse qualsiasi particolare che potesse disturbare l’armonia del paesaggio. Anche le pietre sono tutte state trovate durante uno scavo, tagliate e messe a copertura dei muri esterni per avere un effetto più naturale e per mimetizzare la cantina nella natura, piuttosto che farla vedere; mimetizzarla al punto di ricoprirla di terra per poi piantarci sopra più di 300 ulivi, simbolo dell’agroalimentare toscano insieme alla vite.” 
Cà Marcanda include circa 100 ettari di vigneto, con una produzione di 350 mila bottiglie e ''arriveremo gradualmente a 500/550 mila bottiglie nell’arco dei prossimi 4 anni. Sempre nelle tipologie Promis, Magari e Camarcanda.'' 

Promis Toscana Rosso IGT di Cà Marcanda E’ un vino godibile ed elegante. 
''Un vino che mi sta dando soddisfazioni.'' ( Angelo Gaja)
E’ un vino dal carattere solare con un ottimo riscontro nei ristoranti della quotidianità.
Tre varietà concorrono in questo vino: 55% di Merlot, 35 % di Syrah e il rimanente di Sangiovese. 
Si presenta di un colore rosso rubino concentratissimo, denso, fitto. Al naso si presenta con avvolgenti profumi balsamici, che veicolano una massa fruttata dove prevale la nota del cassis; seguono pepe nero, vaniglia, bacche di ginepro e cacao.
Al palato è estremamente equilibrato, il tannino è presente in notevole quantità ma la sua trama è simile alla seta. Caldo ed avvolgente in tutte le fasi della degustazione, il vino chiude con una persistenza interminabile, dall'eleganza "Gaja's Style".
Zona di produzione: Toscana - nei comuni di Montalcino e Castagneto Carducci per un'estensione totale di 12 ha.
Sistema di allevamento: Guyot - 4200 piante/ha, esposizione Sud Ovest; terreno: Argilloso calcareo
Uvaggio: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 30%, Sangiovese 25%
Epoca di vendemmia: Settembre
Vinificazione: 
Tradizionale in vasche di acciaio inox per un periodo di 14 giorni. Temperatura termocontrollata. 
La fermentazione malolattica è svolta per intero.
Maturazione:In barriques per 18 mesi
Temperatura e modalità di servizio: 18-20°C
Caratteristiche organolettiche:
Si presenta di un colore rosso rubino concentratissimo, denso, fitto. Al naso si presenta con avvolgenti profumi balsamici, che veicolano una massa fruttata dove prevale la nota del cassis; seguono pepe nero, vaniglia, bacche di ginepro e cacao.
Al palato è estremamente equilibrato, il tannino è presente in notevole quantità ma la sua trama è simile alla seta. Caldo ed avvolgente in tutte le fasi della degustazione, il vino chiude con una persistenza interminabile, dall'eleganza "Gaja's Style".
Abbinamenti: Beccacce al ginepro