"RIVALTA" MONFERRATO DOC
ROSSO Az. VILLA SPARINA

Rivalta Monferrato D.O.C. Rosso 
Prima annata di produzione: 1996
Uva: Barbera in prevalenza 
Esposizione e altimetria: Prevalente Sud – Ovest ; 300 – 320 metri slm 
Tipologia di terreno: Argillo - Calcareo 
Sistema di allevamento: Guyot ; 4500 piante per ettaro 
Età media delle viti in produzione: 50 anni 
Resa di uva per ettaro: 35 quintali* 
Epoca della vendemmia: Metà ottobre; raccolta manuale in cassette 
Vasche di fermentazione: Acciaio inox 
Durata fermentazione: Due settimane 
Fermentazione malolattica: Svolta 
Modalità e durata dell’affinamento: 100% barrique; legno di origine Limousine, Allier, Nevers, Vosges; diciotto mesi in barrique e almeno un anno in bottiglia 
Gradazione alcolica: 14% vol. 
*Severa potatura invernale e sfoltimento dei grappoli per regolare la bassa produzione. 
Colore rosso scuro sfumato tendente al viola molto intenso che deriva dalla completa e perfetta maturazione dell'uva.
Naso ampio e profondo con sentori di ciliegia nera, menta, pepe, vaniglia e caffè.
Sapore pieno, ricco, morbido e avvolgente armonizzato da una sottile pioggia di nobili tannini su un finale fruttato e lungo.
Si serve alla temperatura di 18-20°C.